Les modalités:
Votre privilège exclusif
Choisissez la formule qui vous convient :
- ½ filet de saumon du cercle polaire fumé maison environ 600 g (±10%) à 33 € au lieu de 48 €
- ½ filet tranché à la main (tranches épaisses ~5 mm) environ 600 g (±10%) à 36 € au lieu de 51 €
- Filet entier fumé maison environ 1,25 kg (±10%) à 69 € au lieu de 100 €
- Votre saumon sera présenté sous vide.
- 📅 Retrait au Restaurant de la Gare à Mundolsheim : du 1er au 4 avril 2026
- Date de consommation : jusqu’au 15 avril
- S'agissant d'un produit frais il peut être congelé sans problème.
Lors de votre commande, vous pourrez choisir :
✔ filet entier
✔ demi-filet
✔ demi-filet tranché main
Le tranchage à la dernière minute permet d’obtenir un saumon encore plus fondant et savoureux. À vous de choisir entre praticité ou dégustation optimale.
Le restaurant de la Gare à Mundolsheim
Le Restaurant de la Gare à Mundolsheim est dirigé par Sylvain Scherer, chef alsacien réputé dans la région de Strasbourg, accompagné de son épouse Stéphanie à l’accueil.
🏅 Maître Restaurateur
👨🍳 Membre des Chefs d’Alsace
Récompenses :
🥇 Meilleure bouchée à la reine d’Alsace en 2019
🥇 Meilleur foie gras d’Alsace 2021
Chef passionné de cuisine traditionnelle et de produits de qualité, il excelle dans les sauces, les viandes et propose également de nombreux plats sans gluten. Très engagé, il consacre aussi beaucoup de temps à des actions caritatives.
Un saumon fumé artisanal incomparable:
Depuis de nombreuses années, Sylvain Scherer fume lui-même son saumon du cercle polaire.
Ce saumon provient d’eaux très froides et particulièrement pures qui induisent une croissance lente ddu poisson, cela donne:
✔ une chair plus ferme
✔ un goût délicat
✔ une excellente qualité nutritionnelle
La préparation suit une méthode traditionnelle :
- Séchage pendant une semaine dans un mélange de sel et d’épices.
- Fumage léger au bois de hêtre pendant plusieurs heures.
Un saumon tendre et peu gras avec un goût raffiné très légèrement fumé, un vrai délice!
Le résultat, un saumon tendre, peu gras, délicatement fumé et incroyablement savoureux.
Un produit sans comparaison avec les saumons fumés du commerce.
Le chef peut le trancher à la main en tranches épaisses (~5 mm) pour une texture plus fondante et gourmande.
Sortez le saumon du réfrigérateur 20 minutes avant de servir pour révéler tous ses arômes.