Votre foie-gras:
Joël Margotton le chef des Canailles passé par les cuisines du Crocodile, de la Vignette...
Il vous propose un foie gras mi-cuit préparé à partir de foies de canard français, cuit doucement et agrémentés d'un mélange d'épices dont il a le secret.
Un met qui a fait la réputation du restaurant!
15 minutes avant de servir, sortir votre foie-gras du réfrigérateur et le trancher à l’aide d'une lame de couteau chaude.
Le servir avec un pain toasté agrémenté ou non de chutney.